第壹步，巧選菜花。菜花的挑選很重要，直接影響菜品的口感和品質。要選擇花球緊密、顏色鮮艷的花菜，如果花球上有黑點或枯萎現象，說明花菜不夠新鮮，不宜購買。
第二步，科學溺水。燙漂是煮花菜必不可少的步驟，目的是去除花菜的澀味和農藥殘留。熱燙時間不宜過長，壹般1-2分鐘，時間過長會破壞花菜的營養成分。燙的時候可以用鹽水或者加壹點小蘇打的水，讓花菜保持綠色。取出菜花後，立即用冷水浸泡，可以進壹步鎖住菜花的顏色。
第三步，選擇合適的烹飪方法。菜花的烹飪方法多種多樣，有炒、煎、涼拌等，不同的烹飪方法呈現出不同的風味。炒菜時，用大火快速翻炒，保持菜花的脆爽口感；煎的時候裹上蛋液或者面糊，煎到金黃酥脆，外酥裏嫩，讓人流口水；冷的時候加入蒜末、香蔥、醋、香油，酸酸的很好吃，開胃解悶。
第四步，調味有訣竅。菜花的調料同樣講究，不淡不鹹。翻炒時加入少許鹽和雞精調味，或加入少許糖提鮮；炒的時候可以蘸番茄醬或者沙拉醬，酸甜可口。涼拌時，調料的比例要恰到好處，做到酸、辣、鹹、甜的平衡。
第五步，創新配菜。菜花雖然好吃，但是壹個人吃久了難免會膩。盡量搭配壹些配菜，讓菜花菜更有特色。胡蘿蔔、青椒、洋蔥都是不錯的選擇，色彩組合豐富，營養價值更高。
嘗嘗花椰菜。菜花經過精心烹制，色香味俱全，讓人食指大動。趁熱享用，細細品味菜花的甜脆，感受每壹口帶來的滿足感。
做菜花看似簡單，其實包含了很多技巧。掌握了這些秘訣，妳也可以輕松做出壹頓香噴噴的菜花大餐，讓家人朋友大飽口福。