荸薺生食有清熱解暑的功效，熟食有益氣健脾的功效。荸薺還能起到“健脾、解酒、和中”的作用。民間偏方也用它來治療癌癥。現代研究資料表明，菱角的酒精浸泡液具有抗癌作用。對於想減肥的女性來說，不妨常吃這類食物，可以起到利尿通乳的作用，是健康減肥的最佳食物選擇。
中文別名:荸薺、荸薺、鳳嶺、武陵、荸薺、菱角、荸薺、荸薺、水果。其形如牛頭，有腳或無腳，有壹兩個角，形狀各異。含有豐富的澱粉、蛋白質和脂肪，風幹後可儲存延長供應，其葉片可用作青飼料或綠肥。
菱角富含澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸和多種維生素，如維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認為多吃荸薺可以補五臟，除百病，使人強身健體。所謂的智力健美，就是有減肥健美的作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。常吃荸薺能起到補脾胃的作用，對強身健體有好處。適合老年人。可以煮粥，也可以煮好後直接吃。而且還具有抗癌作用，對胃癌、食道癌、子宮癌有壹定的預防和緩解作用。方法是用生荸薺20個，加適量水，用1文火每日3次。或者用100克菱角肉，加30克薏米煮成粥。
關於菱角的好處和價值，上面已經介紹了相關內容。可見菱角的好處有很多。含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，能滋養五臟，健脾胃，強身健體，對各種癌癥有很好的抑制作用。