幾乎沒有熱菜，全是涼菜，各種熟肉，或者大塊的，妳會漫步回到古代。所以這種涼菜很正常，和其他菜也很配。就是不好吃，主要是壹股水蒸氣，感覺像是水裏的剩菜。我媽做蘿蔔幹的時候是先用來腌制的，因為腌制可以把蘿蔔裏面的水分殺死，在晾曬的時候不容易變質，還可以縮短晾曬時間。加水不提前固化會增加幹燥時間。
蘿蔔的工作方式多種多樣，很難武斷地說哪種方式是最好的。比如潮汕地區的蘿蔔幹叫臘菜，與魚露、鹹菜並稱“潮汕三寶”；另外，江蘇常州的蘿蔔幹也很有名。曬幹、腌制、密封後即可食用。食材很簡單，但是有些朋友也會遇到壹些問題，比如直接曬幹或者先腌制再曬幹。其實兩種方法差別不是特別大。比如我們小的時候，習慣把它放在罐子裏收藏。可以保存很久，不要受潮，不然會發黴。最重要的是王守義的麻辣美食，然後把它擺上神壇。妳可以吃它。吃的時候可以直接吃，也可以加香油、辣椒油、醬油、醋等。根據妳的個人口味，炒出不同的味道。媽媽的味道是愛的味道。