我們每次享受葡萄酒，並不壹定總是能夠正好喝完。開瓶後的葡萄酒如何保存？如果葡萄酒還剩下壹部分，瓶子裏的空氣會加速其氧化的速度，使其香氣、口感逐漸消退乃至變質。酒體越輕，氧化的速度越快。但千萬也不要絕望，酒壹搜介紹如果保存得當，壹瓶開封的葡萄酒可以堅持1-2個星期。
方法壹：裝入小酒瓶中密封
保留壹些以前用過的小酒瓶，最好各種容積的都有，我們可以用這些小酒瓶來裝喝剩的葡萄酒。375毫升的，那些在飛機上提供的187毫升的，還有用來裝甜酒的500毫升的瓶子都很好用。將剩余的葡萄酒裝滿大小合適的小瓶，用酒塞封好，然後放入冰箱保鮮層保存。註意壹定要裝滿，這樣可以擠掉氧氣的存在空間。雖然轉移過程中這些酒會失去其原有的清新感，但應該依然還算可口。
方法二：用真空酒塞抽掉瓶中空氣
準備幾個專用的葡萄酒真空酒塞，喝不完的葡萄酒可以用真空酒塞塞起來，把其中的空氣抽掉，存放於冰箱的保鮮層中。註意，如果酒瓶裏僅剩非常少量的葡萄酒，抽真空的效果就沒有那麽好了。比較適用於還剩半瓶以上的葡萄酒。
方法三：充入惰性氣體
準備專用的葡萄酒氬氣瓶，喝不完的葡萄酒沖入氬氣，達到隔絕空氣的作用。這種效果確實不錯，不過成本也很高，要根據個人經濟觀念來考慮是否選用。
註意事項：
1. 溫度越高，化學反應速度就越快，所以請將剩余的葡萄酒放在冰箱中保存。
2. 酒體越輕，氧化速度越快；遇到酒體很輕的葡萄酒比如黑比諾幹紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、壹些酒體較輕幹白葡萄酒，最好不要放超過3天。遇到酒體中等或重的葡萄酒，可適當延長保存時間1~2周。
3. 保存的葡萄酒取出後，如果有異味，就不要再飲用了。
無論采用哪種方法，壹定要記住葡萄酒開瓶後保存的三大要點：隔絕空氣，嚴實密封，低溫保存。當然妳也可以依據三大要點DIY自己的方法。