1.重新蓋上瓶蓋。如果確定壹瓶酒喝不完，倒完酒後馬上把軟木塞放回去。如果軟木塞放不回去，可以用保鮮膜。當然，重新密封的葡萄酒需要處於直立位置，以最小化葡萄酒液體和氧氣之間的接觸面積。
2.把大瓶改成小瓶，因為這個凈含量750ml的大瓶的缺點，讓小瓶有了發揮的空間。375ml小瓶作為750ml大瓶凈含量的壹半，可以說是眾多小容器中比較合適的選擇。如果妳還沒有喝完大瓶裏的酒，妳可以選擇全部倒入375ml的小瓶裏，並用軟木塞將瓶子密封。喝完酒後，只需用清水將酒瓶沖洗幹凈，然後放在通風處自然晾幹，以備下次使用。
3.制冷方法，冰箱是日常制冷的理想場所。冰箱內的低溫可以有效降低化學反應的速率，也可以減緩酒打開後的氧化速度。此外，冷卻還可以抑制醋酸菌的活性，減緩其對葡萄酒的影響。
4.真空保存法，通常使用真空閥和真空塞，真空後存放在冰箱裏的酒可以保存更長時間，如果選擇好的真空工具，可以保存3-4天。
5.註入惰性氣體。這種方法的原理壹般是向酒瓶內註入氮氣等惰性氣體，使酒得到保護，因為覆蓋在酒表面的惰性氣體可以使氧氣與之隔絕。這種方式比之前的保存工具需要更專業的工具，成本也可能上升。目前市面上常見的壓力開瓶器都有相應的功能。這種開瓶器有針頭，可以刺破酒塞取出壹定量的酒，最後註入氮氣等惰性氣體，保護酒不被氧化。
這些小技巧只能暫時延緩壹瓶酒的壽命，還是需要妳盡快喝掉它，才對得起紅酒的味道。
紅酒類，哪種紅酒變質快？1.皮諾是對空氣最敏感的紅酒。2.8-10年以上的陳年酒；3個顏色較淺的紅葡萄品種，如歌海娜、桑嬌維塞和仙粉黛。