香菜的保鮮方法:
1.將香菜洗凈，切成合適的大小，放入塑料袋中，放入冰箱冷藏。用的時候不需要解凍，味道不會變壞，香菜也不會變壞。
2.用小碗接壹碗水，把香菜根泡在裏面，放冰箱裏，2天換壹次水，香菜可以保存很久。
3.將香菜裝入保鮮袋中，同時放入壹小塊蘿蔔(胡蘿蔔或白蘿蔔均可)，然後將保鮮袋紮緊，放入冰箱。
曬幹法:將整個香菜連根洗凈整理，開水鍋中放少許鹽，然後將香菜的根放入鍋中泡燙半分鐘左右，再將香菜全部浸泡在水中焯水10秒，待香菜變綠後取出，用細鐵絲掛在通風處，冷卻後陰幹，避免暴曬。3 ~ 4天後幹脆，取下切成小塊保存。吃的時候，用開水做食材，或者放入湯中，都能保持原有的風味。
多種方法:
1.蔥姜蒜的巧妙保鮮:將蔥姜蒜洗凈，控水，按需換刀，放入多格保鮮盒中，蓋緊，放入冰箱冷凍，用起來會方便很多。
2、鮮棗、葡萄巧妙保鮮:買來的鮮棗和葡萄不是壹次性食用的，可以用保鮮袋密封後直接放入冰櫃。過壹段時間再吃，還是會壹如既往的甜。
3.粘玉米保鮮:儲存玉米的方法也差不多。先把它們徹底煮熟，冷卻後再冷凍。儲存多久都沒關系，就算半年後拿出來，只要再煮壹次再吃，味道和新鮮的壹樣！
要想吃到最美味的香菜，就要掌握合適的保存香菜的方法。只有保存好香菜，才能吃到最新鮮的香菜，最大限度的保留其營養價值。另外，其實香菜的吃法有很多種。我們可以涼拌著吃，也可以放在湯裏吃，當然也可以直接放在開水裏吃。