1、晾曬儲存法。新鮮大蔥買回來後，它的根須和葉子都不要動，只需要將葉子腐爛或者是殘破的剪掉，將大蔥散開在太陽下晾曬，將表面水分晾曬幹凈，這樣蔥就不容易腐爛變質，保存大半個月都不會空心幹枯。
2、土埋保存法。可以直接將大蔥的根須埋在大約10厘米左右深得土壤中，要求土壤濕潤，這樣可以模擬大蔥的生長環境，可以防治腐爛變質，這樣的保存方法大蔥至少存儲幾個月都非常新鮮。
3、冰箱保存法。將大蔥晾曬幹凈，表面不能有水，切成幾段用保鮮膜包裹住，放在冰箱的保鮮層裏，這樣使用的時候也很方便，而且可以保證大蔥的新鮮，幾個星期也不會空心不會幹枯。
4、清水養蔥法。把買回來的蔥的爛葉以及爛根都摘掉，再準備壹個小桶或者是壹個塑料瓶，新鮮的蔥根部朝下放進去，倒入浸沒根部2到3cm的水。記住這個水不能是溫水或者是開水，壹定要是水龍頭的清水。
5、紮袋子保存法。用塑料袋紮在大蔥的根部，帶些泥土，給根部澆少量的水，保證濕潤，然後置於陰涼的廚房角落裏，葉子向上，根向下，大蔥也能保持活力很多天，甚至會生長出很多新葉子。