包子是壹道美味可口的小吃。做法簡單，老少皆適宜。壹般都是提早發醇，可以不用提早發醇，就能包包子。簡單容易做，預留盡早。給大家分享香菇肉餡的包子的壹個過程。
第壹步最先提前準備食材有平菇、五花肉、姜、小蔥、小麥面粉。盤子裏放進酵母菌，添加溫開水攪拌均勻。盆中倒入小麥面粉，添加酵母水拿筷子攪拌均勻。壹邊添加溫開水，壹邊拿筷子拌和成絮狀物，。然後把他們搓成大面團。蓋上蓋子，使它發醇至原先的2倍大。
趁面團的發酵時長，我們可以把食物備齊。鍋中添加水燒開後，倒入香菇焯水1分鐘左右撈起來。精心準備的五花肉切除豬肉皮，生豬肉切成片，包子餡胖瘦求和的五花肉效果最佳。再切割成肉渣，跺成豬肉泥，放盆裏預留。蔥拍扁剁碎，把平菇跺碎，把姜拍扁剁碎，鍋中倒入植物油，放進麻椒進行爆香倒入盆裏，添加十三香、味極鮮和耗油，味精和鹽、適當老抽王，攪拌均勻就行了。
第二步石板上撒些小麥粉，把發醇好壹點的小面團放進石板上揉至平滑，然後把面團揪成小面團，將小面團揉光潔後，再搓成長條形，拿刀割成尺寸均勻小面劑子。拿搟面棍把面團搟至榮恒邊薄薄的包子皮，包子皮上放入餡，手指彎曲能包進更多包餡。包子就包裹了，在蒸簾上刷過油避免包子沾住。
把包子放蒸簾上二次發酵半個小時，壹定無法直接隔水蒸。僅有二次發酵好，包子才綿軟。沸水揭鍋，走紅蒸20min，到時間後熄火，直接把蓋子揭開壹點透破氣，等3分鐘再起鍋。這可以避免包子坍塌收縮。咱們這壹包子就蒸熟了，不坍塌、不收縮、綿軟爽口。包子壹次能夠多做些，放冰箱內能夠當早餐喜歡的小夥伴能夠個人收藏，在家裏試壹下。