刀刃鋒利的刀片更容易切入苗莖，切出較長的壹段。此外，苗莖內鋒利的葉片運行路線也是直的，斷面是直的，有利於嫁接後的充分接合。
刃口鈍的刀片不容易切入秧莖，只有切割角度大，秧莖截面短，才容易切入秧莖。此外，這種刀片為了保證切割面的長度，往往先以大切割角將刀片切入苗莖，再以小切割角切割切割面，導致切割面呈波浪形，先向前傾斜後變平，不利於嫁接時切割面的充分貼合。
目前蔬菜嫁接用的刀片主要是剃毛用的雙面刀片，有些地方也用單面刀片。
實踐證明，“飛影”牌刀片是目前常用雙面刀片中綜合效果最好的。刀片剛性好，易折斷，折斷面不彎曲，表面光滑，符合嫁接要求。此外，與其他常用葉片(如犀牛牌)相比，“飛影”牌葉片還具有價格低廉、嫁接成本低等優點。
雙面刀片，兩邊都有刀片，容易傷人傷苗，操作也不方便。它們應該從中間對折，分成兩個單面刀片。如圖1所示，分離後的單面刀片也要用鐵剪刀或鐵鉗將非刀刃面的壹角去掉，以便於去除砧木心葉和嫁接操作，沒有去角的壹端要用膠帶纏緊，防止割傷手指，也便於夾傷。
圖1雙面刀片加工。折疊2。彎道3。包裝材料