成分詳情
原材料:
牛裏脊肉
番茄
胡蘿蔔
原產於張家口的食用菌(張家口)面積
芹菜
洋蔥
成分:
烹飪酒
青蔥
姜片
鹽
辣椒
生產方法
將1牛肉切成小塊，放入冷水鍋中，煮沸後取出，沖洗掉血沫。2湯鍋加入足量冷水，放入洗凈的牛肉塊，放入蔥姜切片，大火燒開，撇去浮沫，加入少量料酒去腥，燒開後轉小火1小時。把西紅柿洗幹凈，做壹個淺十字。取壹個幹凈的鍋，加冷水燒開，放入西紅柿，焯壹下，卷起皮，去皮去蒂後取出，攪拌成番茄醬備用。攪拌成番茄醬。蘑菇切片。將胡蘿蔔、洋蔥和芹菜切成丁。6鍋中加入少許橄欖油(加點黃油會更香)，放入洋蔥丁翻炒，然後依次放入胡蘿蔔丁、芹菜、香菇繼續翻炒。最後加入調好的番茄醬翻炒即可食用。7牛肉湯鍋撈出蔥姜片，然後將炒好的蔬菜放入湯鍋，小火燉1小時，加入適量鹽和胡椒粉調味。(如果想要顏色更鮮艷的，可以加適量的番茄醬或者番茄醬。)8壹碗溫熱的蔬菜牛肉湯就可以了。
方法2
原料
牛肉500克，洋蔥1個，土豆2個，西紅柿1個，西蘭花1個，胡蘿蔔1個。鹽和胡椒是適當的。
工作方法
1.將牛肉切成小塊，放入冷水鍋中，煮沸後取出，沖洗掉血沫；
2.西蘭花花瓣去皮去老皮，分成小朵，用鹽水洗凈，瀝幹。
3.洋蔥去掉老膜和胡須，洗凈，橫切；土豆去皮，洗凈，切成兩半，劃成大塊；胡蘿蔔去皮洗凈，用滾刀切成大塊；西紅柿洗凈，去蒂，切成大塊備用。
4.將牛肉放入鍋中加入1500克水大火燒開，然後小火煨1小時，再加入方法2中的食材。繼續燉30分鐘左右。
5.將西蘭花焯壹下，用冷水泡壹下，放入鍋中，加鹽調味。吃之前撒點胡椒粉。
特性
這個湯是用牛肉和五種蔬菜熬制的，營養均衡。