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蔬菜牛肉湯怎麽做?

蔬菜牛肉湯是家常菜,不含防腐劑,制作難度大,清香可口,老少皆宜。

成分詳情

原材料:

牛裏脊肉

番茄

胡蘿蔔

原產於張家口的食用菌(張家口)面積

芹菜

洋蔥

成分:

烹飪酒

青蔥

姜片

辣椒

生產方法

將1牛肉切成小塊,放入冷水鍋中,煮沸後取出,沖洗掉血沫。2湯鍋加入足量冷水,放入洗凈的牛肉塊,放入蔥姜切片,大火燒開,撇去浮沫,加入少量料酒去腥,燒開後轉小火1小時。把西紅柿洗幹凈,做壹個淺十字。取壹個幹凈的鍋,加冷水燒開,放入西紅柿,焯壹下,卷起皮,去皮去蒂後取出,攪拌成番茄醬備用。攪拌成番茄醬。蘑菇切片。將胡蘿蔔、洋蔥和芹菜切成丁。6鍋中加入少許橄欖油(加點黃油會更香),放入洋蔥丁翻炒,然後依次放入胡蘿蔔丁、芹菜、香菇繼續翻炒。最後加入調好的番茄醬翻炒即可食用。7牛肉湯鍋撈出蔥姜片,然後將炒好的蔬菜放入湯鍋,小火燉1小時,加入適量鹽和胡椒粉調味。(如果想要顏色更鮮艷的,可以加適量的番茄醬或者番茄醬。)8壹碗溫熱的蔬菜牛肉湯就可以了。

方法2

原料

牛肉500克,洋蔥1個,土豆2個,西紅柿1個,西蘭花1個,胡蘿蔔1個。鹽和胡椒是適當的。

工作方法

1.將牛肉切成小塊,放入冷水鍋中,煮沸後取出,沖洗掉血沫;

2.西蘭花花瓣去皮去老皮,分成小朵,用鹽水洗凈,瀝幹。

3.洋蔥去掉老膜和胡須,洗凈,橫切;土豆去皮,洗凈,切成兩半,劃成大塊;胡蘿蔔去皮洗凈,用滾刀切成大塊;西紅柿洗凈,去蒂,切成大塊備用。

4.將牛肉放入鍋中加入1500克水大火燒開,然後小火煨1小時,再加入方法2中的食材。繼續燉30分鐘左右。

5.將西蘭花焯壹下,用冷水泡壹下,放入鍋中,加鹽調味。吃之前撒點胡椒粉。

特性

這個湯是用牛肉和五種蔬菜熬制的,營養均衡。

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