直接放入冰櫃或鮮蝦可在儲藏前用水浸泡，即在冰箱儲藏前用開水或油浸泡，可使蝦紅顏色固定，風味持久。對於蝦的保存，可以把蝦擠到清水裏，用幾根竹筷子朝壹個方向拍打，直到蝦變白；然後把蝦仁擦幹，加入少許鹽、幹沫粉和料酒，往壹個方向打，直到澱粉均勻分布在蝦仁上。
蝦皮剝法:
1，先準備壹盤鮮大蝦。
2.把新鮮的對蝦放在冰箱裏冷凍20分鐘。
3.冷凍後，取出凍好的大蝦。這時，大蝦的外層有壹點冰渣。
4.首先用手擰下蝦頭。
5.接下來，去掉前兩個蝦殼。
6.然後，壹只手抓住蝦身，另壹只手抓住蝦尾，輕輕抽回。
看，剝蝦這麽容易。
生產方法:
1.妳買的鮮蝦需要凈化，不用洗，因為水和鹽也有壹些保鮮作用；
2.洗飲料瓶；
3.把鮮蝦壹只只放進飲料瓶裏，最好用小壹點的飲料瓶，剛好夠吃壹頓飯；
4.擰緊瓶蓋，將飲料瓶放入冰箱冷凍保存。非常簡單方便。吃的時候拿出來，切開飲料瓶，把蝦倒掉。