2.蜂蜜應該密封保存。取蜜的工具要洗凈晾幹，防止水分進入。蜂蜜中的溶解水容易發酵變質。
3.好的蜂蜜壹般能在15 ~ 18℃以下結晶，變成白色或淡黃色晶體。蜂蜜的保質期目前國家規定瓶裝蜂蜜的保質期是18個月。但是成熟度高濃度的蜜蜂也可以保存很多年。
4.保存蜂蜜後打開。平時吃，看妳多久吃壹次。記得準備兩把勺子，壹把挖蜂蜜，壹把攪拌沖洗。千萬不要挖勺子，把蜂蜜放在瓶子裏或者溫水裏攪拌，然後再挖蜂蜜。蜂蜜遇水最易腐爛。
5，朋友不小心買的，不夠成熟，波美度不夠。俗稱的水蜜比較稀，挖出來，像水蜜。這蜂蜜拿回去怎麽保存？當然，我想在這裏告訴妳。在這種情況下，如果妳想把它放在冰箱裏低溫保存，很長時間。它不會破的。因為氣溫低。細菌只在高溫下繁殖。所以我們在買蜂蜜的時候，壹定要註意不要買不成熟的蜂蜜。未成熟蜂蜜的保質期遠低於成熟蜂蜜。
6.禁止將蜂蜜暴露在陽光下。原因是蜂蜜含有水分。遇到高溫高溫，過度暴曬。會導致蜂蜜中的壹些活性酶，包括營養成分隨著溫度和水分蒸發。甚至更糟。
有些人會把蜂蜜存放在冰箱裏，但是壹段時間後，蜂蜜會結晶，這是正常現象。蜂蜜在低溫下析出的葡萄糖是可以食用的，但是口感會稍微差壹些，所以如果買的是純成熟的蜂蜜，最好不要放在冰箱裏保存，放在外面會很久。