蜂蜜可分為密封保存、常溫保存、冰箱保存、冷水保存，可根據環境選擇有無需要放入冰箱。\x0d\1.密封保存:\x0d\ 壹般家裏吃的蜂蜜都是灌裝，吃壹點就倒出來壹點，然後蓋上蓋子封存，這種蓋子並沒有什麽有效的密封措施，空氣和細菌都容易進入。所以在選擇蜂蜜的時候，可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完，或者買小袋裝的，壹次吃壹袋;\x0d\ 如果不幸妳買的是大罐裝，沒關系，買壹卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然後用保鮮膜裹住瓶口即可。\x0d\2.常溫保存：\x0d\ 選擇玻璃制品或塑料裝，放在陰涼、幹燥、清潔、通風、溫度保持在5至10攝氏度、空氣濕度不超過75攝氏度的環境下。在密封狀態下不用放到冰箱中。\x0d\3.冰箱保存：\x0d\ 蜂蜜能放在冰箱裏，只是放在冰箱裏會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度;\x0d\ 蜂蜜在低於14攝氏度的時候會結晶，這是壹個物理變化，不是化學變化，所以蜂蜜本身的成分沒有產生變化，就好像是水結成冰以後化學式還是H2O。至於有些人反應結晶以後的蜂蜜口感較差並沒有什麽根據，產生這個感覺可能是心理原因。所以蜂蜜放到冰箱保存是可以的，但是在妳吃的時候比較麻煩了，結晶以後就不容易從瓶子裏倒出來了;\x0d\ 建議還是使用常溫保存為好，方便使用。\x0d\4.冰水保存：\x0d\ 用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來，封口要嚴實，不能漏水。再用壹個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方，然後將蜂蜜放入其中;\x0d\ 如果妳家在農村，有水井的話，可以將蜂蜜放到井裏，保存效果很多，蜂蜜不會結晶。農村養牛場都是用這個方法來保存鮮牛奶的。\x0d\*註：蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜壹般色、香、味口感較好。
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