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衡水老白幹和老白幹壹般指的都是衡水老白幹酒? ，衡水老白幹始於漢代(公元104年)，知名於唐代，正式定名於明代。在1915年巴拿馬萬國博覽會 ，榮獲賽會最高榮譽“甲等金獎”。2018年啟動“喝老白幹，不上頭”的品牌戰略，劍指白酒高端市場。
衡水老白幹采用地缸釀酒工藝，有效阻擋土壤中有害微生物的侵入。? 衡水老白幹還建立壹套質量管控體系，嚴格控制雜醇油生成，不斷優化“不上頭”品質。
衡水老白幹酒傳統的釀造工藝世代流傳。衡水老白幹酒以優質高粱為原料，純小麥曲為糖化發酵劑，采用傳統的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發酵，精心釀制而成。
她以其獨特的生產工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長的典型風格。今天的衡水老白幹人在秉承傳統釀造工藝的同時，不斷研究探索與完善，確立了壹套完整的工藝，使產品質量日臻穩定，從而使衡水老白幹酒以其典型風格與濃香、醬香、清香型等白酒***立於中華酒林。
衡水老白幹隸屬於河北衡水老白幹釀酒(集團)有限公司 。