為什麽要挖地窖儲藏？這是因為有太多的蔬菜要儲存。夠壹家人吃壹個冬天了。不是幾公斤。妳可以在房子裏找個角落把它們堆起來。那可是幾十萬英鎊。必須有足夠寬敞的空間。這個地窖冬暖夏涼。這是儲存食物和蔬菜的好地方。在我當地的家鄉，儲存土豆和白菜也是壹種很常見的儲存方式。把土豆和卷心菜存放在地窖裏可以保暖。
食物地窖周圍的墻壁是垂直的。窖坑挖成功後，要在窖頂上墊幾根木檁條，然後用玉米稈棚住窖門，在稈上墊壹層草以防滲漏，再把土灘踩平。地窖裏的氧氣含量較少。當然，地窖剛挖的時候，和室外是壹樣的。當我們把紅薯和土豆儲存在裏面的時候，它們會進行有氧呼吸。因為地窖的密閉性，他們會逐漸變成無氧呼吸。
還要註意地窖的安全使用，尤其是深窖。如果長時間沒人下井，可能會因為缺氧而有危險。這位農民朋友壹定要註意。地窖比較低矮幹燥，空氣中二氧化碳的密度比空氣中的低。最後，大部分二氧化碳沈積在地窖裏，這也會導致地窖裏的二氧化碳濃度很高。所以，在長期不通風的地窖下去之前，有很多慘痛的教訓要吸取。如果裏面沒有氧氣，人下去就上不來了。我們都等著通風，在籃子裏點上蠟燭，放在地窖的底部！如果蠟燭還亮著，就去地下室！