竹葉青酒是在汾酒的基礎上，保留了竹葉的特性，添加了砂仁、紫檀、當歸、陳皮、丁香、零香、木香、冰糖、蛋清等十余種名貴中草藥調制而成。、精煉陳釀，使該酒具有寧胃、疏肝健脾、活血補血、行氣除煩、消食生津的多種功能。
竹葉青酒和汾陽杏花村酒廠都是千年名酒，在第二屆和第三屆全國品酒會上被評為中國十八大名酒之壹。該酒色澤金黃、透明、略帶藍色，具有汾酒和藥材形成的獨特香氣。它醇厚、香甜、溫和、無刺激性，回味無窮。
竹葉青酒早在古代就享有很高的聲譽。當時是用黃酒和竹葉制成的混合酒。梁朝蕭綱有詩“蘭羞薦君，竹酒飄香”，北周文學家庾信有詩“春別離二首”有句很美:“三春竹葉青酒，壹曲昆機弦”。《水滸傳》寫道:“西門慶說...那酒是我老婆送我的竹葉青”。可見，竹葉青在很久以前就成為了宮廷的禦酒。
現代竹葉青酒采用改良配方，據說是明末清初愛國誌士、著名醫學家傅山先生設計的，流傳至今。傅山先生關心百姓疾苦，精通醫學。他將良藥與美酒相結合，使竹葉青酒成為當今世界名酒。
解放後，杏花村汾酒廠職工進壹步發揮聰明才智，從藥材選擇、浸泡勾兌、陳釀等工序，建立了壹套完整的竹葉青酒生產工藝，使竹葉青酒具有酒體完整、勻稱和諧、盡管有各種藥材的香氣，但不泄露任何香氣成分的特點。在全國配制酒中獨樹壹幟，深受國內外消費者好評，年均出口量近千噸，出口五大市場。
。1975年，我國著名數學家華到杏花村汾酒廠推廣優化方法，反復試驗優化浸泡工藝，改進操作規程，使竹葉青酒的優質率從32%提高到52%。隨著生產的發展和擴產任務的完成，汾酒和竹葉青酒同步發展，年產1萬噸名酒的計劃將指日可待。