1、地窖儲藏法：選擇地下水位低、排水良好、土質結實的地方挖窖。姜窖與紅薯窖完全壹樣。窖的大小以能儲藏800-1000公斤生姜為宜。地窖挖好後，先用稻草或艾葉加硫黃50克將地窖燒熏壹遍，熏後封閉2-3天之後打開窖門，等幾天再放需儲藏的生姜。每窖不能裝得過滿，以地窖容量的60-70%為宜。生姜入窖後，要經常調節好窖內溫、濕度。生姜入窖初期要打開窖門通風換氣，嚴冬季節要緊閉窖門，但窖門上方要留壹個窗口以便於通風。
2、廂框儲藏法：在室內用磚塊砌成廂框，高1.5米左右。砌好後，將嚴格挑選的生姜小心放入其中，上面用草簾或麻袋覆蓋。壹般要把室內溫度控制在18-20℃之間。當氣溫下降時，可增加覆蓋物保溫；如果氣溫過高，可減少覆蓋物散熱降溫。
3、沙埋儲藏法：在室內選通風幹燥、溫度較高的地方，先在底層鋪放10-12厘米厚的河沙，然後放壹層生姜，這樣壹層河沙壹層生姜，堆放5-6層，再在上面和四周用幹稻草或麻袋覆蓋即可。
無論采用哪種儲藏方法，掌握好儲藏環境的溫、濕度都最為關鍵。生姜適宜的儲藏溫度為10-15℃，低於10℃姜塊易受凍，受凍的姜塊在升溫後又易腐爛；如果溫度過高，姜腐病等病害蔓延，腐爛會更為嚴重。儲藏適宜的相對濕度為90-95%，如果濕度過大，有利於病菌繁殖而導致腐敗；如果濕度過小，則會造成姜塊失水、幹縮，降低鮮用品質。同時，要經常檢查生姜是否有腐爛現象，如果發現有爛姜，必須迅速將爛姜清除，並撒上生石灰進行消毒。
僅供參考
謝謝妳的提問，希望以後多提與栽培技術有關的問題。