老白汾酒屬於白酒，白酒是沒有保質期的。
根據國家《預包裝食品標簽通則》 ( GB7718-2011 )的規定：酒精含量大於等於10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因為，對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液裏，不能生長繁殖。
高度白酒酒精度數相對較高，壹般在41度到55度之間，也有高達65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個酒精含量範圍內，微生物難以生存，也就不會出現微生物導致的變質問題，所以白酒可以不用標示保質期。
擴展資料：
汾酒20年—50年的基酒最多，分在不同的酒庫存放，陶壇儲酒的好處是通透性好，壇壁具有網狀結構的細微孔隙，像人體的毛細血管，將外界的氧氣緩慢的導入酒中，促進酒的酯化、氧化等反應。
另外，陶本身也含多種金屬元素，這些金屬元素在貯存過程中逐漸溶於酒中，與酒中的壹些香味成分發生絡合反應，對白酒的陳釀老熟有促進作用，充分保證了高端汾酒的品質。
現代企業儲酒，與古代儲酒有很大的不同，古代條件不行，越是實力強大的企業，儲酒的工序越細膩、規範、嚴格，汾酒貯存的最大奧秘是原酒的分級貯存。
根據“特級、優級、壹級和個性酒”等不同級別的原酒，貯存在不同的容器當中，即“陶罐並儲，品級分儲，以酒勾酒，多次儲配，多次降度”，充分體現了儲酒過程中精益求精的工匠精神。
目前，在中國白酒領域，“同級貯配”是汾酒儲酒工藝的獨創和發明，同級別的基酒，壹定放在同壹種容器，同壹種環境中，目的為了“種族純正，基因優化”，防止“種群雜居”帶來的基因混亂，影響酒質的純正性。
百度百科-汾酒
人民網-白酒沒有保質期
?人民網-“工匠汾酒”系列之十八·儲存篇：清香汾酒，時間的味道