食品
5克蟲膠
5只雞爪
瘦肉2兩
4個蘑菇
4-5枚紅棗
枸杞2兩
方法/步驟
花膠需要提前泡好。我的是中厚片膠。我泡之前放冰箱30多個小時，防止膠水變。燉鍋上面是泡前的膠質，下面是泡後的膠質。
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香菇也是提前5小時泡好，換兩次水。早期浸泡的目的是為了浸泡蘑菇的澀味，避免影響口感。
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買了新鮮的雞爪後，去掉腳趾甲，洗幹凈，切成小塊。
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將新鮮的瘦肉洗凈，切成小塊。
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把口香糖從冰箱裏拿出來，切成片。放入開水中稍微煮壹下再撈起。炒鍋燒熱，倒油，放入姜片炒香，放入煮好的阿膠略炒。
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將阿膠、雞爪、瘦肉、紅棗、枸杞放入燉肉中。加入水以覆蓋至少壹些成分。將燉鍋放入主體，設置快燉，燉2-3小時。
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需要註意的事項
放肉的目的是為了讓湯更入味。
炒膠就是去腥。如果不怕腥，可以去掉這壹步。
另壹種方式，
花膠，即魚肚，是各種魚鰾的幹品，以膠質豐富著稱，故名花膠。花膠又稱魚肚，是將魚肚中的魚鰾取出，切開曬幹而成。它富含蛋白質、膠質等。
雞爪涼粉湯是壹道菜，主要原料是雞爪和魚肚，配料是香菇、姜、鹽等。這道菜主要是將食材倒入鍋中燉煮而成。
材料
材料:雞爪200克，魚肚150克。
輔料:香菇(鮮)50克
調料:姜5克，鹽2克。
制造工藝
1.剪掉雞爪的腳趾甲，洗幹凈。
2.將洗好的雞爪用清水(即過冷河)洗凈。
3.先把魚肚(明膠)泡壹下，洗幹凈。
4.將泡好的魚肚切塊。
5.香菇去蒂洗凈。
6.生姜洗凈切片。
7.將適量的水燒開，加入雞爪、魚肚、香菇、姜，燜4小時。
8.用鹽給煮熟的雞爪調味。