豆腐的營養豐富，含蛋白質和微量元素很高，而且又便宜。市場上壹片正方形嫩豆腐才壹塊錢，稍微大塊的壹片老豆腐也才兩塊錢。在現今物價飛漲的時代確實是便宜。而且據了解做豆腐的工序比較多，而且繁雜，能賣這麽便宜真是不容易！豆腐的家常做法多種多樣，有煎豆腐、水煮豆腐、豆腐湯等，非常受人們的歡迎。
記得小時候，因為那個年代普遍物質缺乏，而豆腐又便宜。因此，我們家餐桌上吃的最多的要數豆腐了。媽媽經常變換著花樣做煎豆腐、油炸豆腐和香菇蒸豆腐。其中最愛的是香菇蒸豆腐了！鹹香嫩滑，入口即化。特別好吃！
準備食材:
嫩豆腐1塊，幹香菇3朵，榨菜1/3包，蔥2根，醬油、白糖、澱粉、香油各適量。
制作步驟:
1.豆腐切成四方小塊。將幹香菇清水泡發洗幹凈，剁碎。榨菜切碎，蔥洗幹凈切成丁。
2.把切好的香菇、榨菜、放入碗中加入醬油、白糖、香油各1勺，及澱粉適量拌勻。
3.將拌勻的佐料鋪在豆腐上，放入蒸鍋蒸15分鐘。
4.蒸好後撒上蔥花。
香菇蒸豆腐就做好了。鹹香嫩滑，豆腐入口即化，而且蒸菜不上火！壹口米飯，壹勺豆腐，轉眼間，壹大碗米飯就下肚了。簡單易做又實惠，成本價才3元。值得收藏試試哦！
小貼士:
1.豆腐要選嫩壹點的豆腐。這樣蒸出來口感才嫩滑。
2.蒸的時間要控制好，因為香菇比較難熟控制在15分鐘。蒸太久產生大量水蒸汽滴在豆腐裏影響口感。