40克精鹽？10g醬油？吸食5克？白糖5克？十三香0.5克？MSG 1g？芝麻油3克
白蘿蔔現在上市了，價格比平時便宜很多。秋高氣爽的季節，適合晾曬壹些幹貨，儲存起來過冬。哈哈~大水蘿蔔壹周之內就變成小蘿蔔幹了，還時不時存起來做壹瓶泡椒。吃粥的時候，拿出幾根，倒點香油在上面。吃起來很脆很舒服！
五香蘿蔔幹的做法
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1
蘿蔔洗凈去根。
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2
將蘿蔔切成1.5cm厚的圓片。
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三
然後把圓盤換成粗條。
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四
把蘿蔔條放在大托盤裏晾壹天，註意每個蘿蔔之間的空隙，便於空氣流通。
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五
把蘿蔔放進鍋裏，晾了壹天的蘿蔔條已經有點蔫了。均勻撒上40g鹽揉搓幾分鐘，直到鹽完全融化，密封保鮮膜腌制壹天。
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六
腌制壹天的蘿蔔過濾掉多余的水分，放入洗衣籃繼續晾曬。還是要讓蘿蔔條盡量散開，每天翻壹兩次，晾5天。
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七
蘿蔔幹曬幹後放入保鮮盒或保鮮袋中保存。200g蘿蔔幹用3kg蘿蔔幹。這次連續幾天陽光都很好。如果陽光不好，時間可以適當延長。
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八
取出60g蘿蔔幹，用冷水浸泡5小時。
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九
過濾掉多余的水，加入10g生抽、5g老抽、5g白糖、1g味精和半克十三香拌勻。
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10
放入玻璃瓶冷藏，腌制壹周。吃的時候拿出點香油。