2.鹽的精制方法:取壹個帶蓋的密封陶瓷容器，洗凈晾幹備用。如果有1000克紅棗，吃25克精鹽，把鹽放在炒鍋裏加熱消毒，放涼備用。在容器裏放壹層紅棗後，再放壹層薄薄的精鹽，直到所有的紅棗都放進去，在上面撒壹層精鹽，然後蓋上蓋子密封。由於食用精鹽具有殺菌保鮮的功效，紅棗的品質得到了保證。而且因為甜食可以加壹點鹽增甜，所以不會讓紅棗變鹹。紅棗的保鮮方法
3、裝袋收集法:將曬幹的紅棗裝袋，噴少許白酒，袋口紮緊，不要漏氣，這樣可以多年不生蟲，隨時食用。第二種方法:有條件的話可以放冰箱冷藏，溫度可以保持在零下15度。
4、簡單的家庭收納法:少量的罐子、碗、圓筒、塑料袋等。可以密封保存在陰涼處。量大壹點就用稻殼灰儲存，無汙染。方法是:選擇壹個幹凈、幹燥、陰涼的水泥地面房間，先將周圍打掃幹凈並撒上石灰粉，然後在地面上鋪1 cm厚的稻殼灰，再鋪壹層紅棗，這樣壹層稻殼灰壹層紅棗的高度為30 ~ 40 cm。這種方法防潮殺菌，可保存2 ~ 3個月。