“土豆粑粑是陜南（陜西南部）、四川等地的壹道名小吃。烙成薄片的土豆粑粑，可用於做土豆粑粑炒臘肉等，是壹道名菜。今天我們是把現做的土豆粑粑做了些改良，做成了單獨的壹道小吃，軟糯可口，綿香悠長，獨特的口感讓人難忘。”
食材明細
主料
土豆300g
輔料花生油適量
鹽適量
蔥花15g
味精適量
原味口味
煎工藝
壹小時耗時
普通難度
土豆粑粑的做法步驟
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1
土豆去皮洗凈切塊。
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2
放入料理杯。
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3
打碎（不要打的太細）倒出。
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4
放入蔥花，鹽，味精。
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5
攪拌均勻。
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6
鍋中少加壹點油， 倒入拌好的土豆漿。
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7
凝固後取出（我用的這個鍋有點兒粘鍋，如果用不粘鍋，可直翻面煎熟，切塊裝盤即可），做成團待用。
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8
鍋（最好用不粘鍋）中加入油，油熱後放入團好的土豆粑粑。
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9
兩面煎黃裝盤即可。也可做小碗蘸汁，蘸著吃。