湖南特產有:長沙臭豆腐、湖南臘肉、臨武鴨、湖南黃酒、剁椒魚頭、鳳凰姜糖、永興糖橙、武岡鹵菜、安化黑茶、邵東黃花菜等。
長沙臭豆腐
長沙臭豆腐是湖南長沙的特色小吃之壹。外表看起來黑黑的，皮燒焦了，但裏面嫩嫩的。味道非常鮮美，有豆腐特有的香味。
湖南臘肉
湖南臘肉是湖南的特色菜，以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為著名。體大，色黑，熏幹，肉細，味香。
林屋埡
臨武鴨是湖南臨武特有的壹種鴨。都是瘦肉，肉質細嫩，皮下脂肪沈積好，味道鮮美。向歷代致敬。
湖南米酒
湖南黃酒味道甘甜，采用純糧自然發酵釀造。除了喝米酒，還是制作剁椒、衡山臘肉的必備產品。
紅辣椒丁蒸魚頭
剁椒魚頭是湖南的特產，象征著吉祥如意。色澤鮮艷，肉質細嫩，放在餐桌上十分搶眼，瞬間開胃。
鳳凰姜糖
鳳凰姜糖是傳統獨家特產，源於鳳凰民間壹個治療風寒感冒的小配方。聞著香，咬著脆，讓人留香，回味悠長。
永興冰糖城
永興糖橙是湖南永興的特產。果形近球形，色澤鮮艷，汁多肉脆，香甜爽口，皮薄少核或無核，清香，耐貯藏。
武岡鹵菜
武岡鹵菜是湖南武岡的傳統地方名菜，歷史文化悠久。鹵菜極其精致，泡煮而成，味道獨特。
安化紅茶
安化黑茶是湖南安化的特產，六大基茶之壹，屬於後發酵茶。主要產品有茯磚磚、黑磚、瓦磚、青磚、香磚等產品。
邵東黃花菜
邵東黃花菜是湖南邵東的特產。這裏出產的黃花菜以色澤鮮艷、味道獨特、香氣濃郁、花頭多肉而聞名。