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郭家菜的主要名菜。

郭家菜是壹家以天津菜和魯菜為特色的餐館。郭家菜的招牌菜,如郭家的丸子、家常菜鰨、爛魚蝦、師娘的打鹵面,都很受大家的歡迎。有些菜肴非常傳統,甚至瀕臨滅絕,這是由郭德綱和廚師團隊開發的。得到大家的贊賞。

是土生土長的天津人,郭氏私房菜館的天然居完全符合他的喜好,專做正宗的津魯菜!其中,具有地方特色和郭德綱個人色彩的菜肴有:

郭家軒肥羊

精選肥羊肉片,澆上辣醬,淋上新鮮花椒油,最後撒上青椒。色澤鮮艷讓人食欲大增,肉片均勻肥美,火候恰到好處。羊肉片隨著咀嚼壹寸壹寸撕開,鹹鹹的汁液充滿口腔,伴著麻辣的刺激,鮮嫩無比。這道菜是郭德綱和廚師們壹起改進的,值得壹嘗。

只有蝦麩質

天津面筋(比普通面筋更精致,更嫩滑)用天津甜面醬炒,再加入鮮蝦,是天津的代表菜,口感順滑。

脆皮魚雙拼

用天津特有的老陳醋腌制鯽魚和鰩魚,加入調料,燜制,冷卻後成為涼菜。這魚又硬又脆,妳吃了就停不下來。

特色蝦醬炒bobo

玉米、大豆、小米先烤後炒,粗糧的香味呼之欲出。配以渤海特產的蝦醬、洋蔥、黃瓜條,可作為壹道美味佳肴,也可作為主食。

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