1，雞爪，又名鳳爪，鳳爪，鳳爪，***4指，食用。
2.今天，邊肖將分享“酸辣去骨鳳爪”的做法。喜歡的朋友可以先收藏壹下，有空自己試試。
3.讓我們開始介紹所需的配料:
雞爪、檸檬、小米辣、蒜、姜、蔥、料酒、醬油、香醋、油花椒粒、白糖。
4.先將洗好的鳳爪剪去腳趾，放入鍋中焯水，加入姜片和蔥油料酒去腥，鍋燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋，燒十分鐘即可將鳳爪煮熟。大蒜壓扁切碎放盤備用，小米切塊放盤備用。將檸檬切成三片，去掉籽。檸檬可以去腥。
5.到了要燒的時候把雞爪拿出來，放在冷水裏晾涼，然後用流水沖洗幾次。然後放入冰箱冷藏20分鐘，這樣當它的膠體凝固後更容易去骨。
6.把雞爪從冰箱裏拿出來，用剪刀沿著骨頭剪成掌狀，然後把每只雞爪的尖端剪掉，再沿著主骨把整個雞爪皮剝下來，放在盤子裏。在盤中加入檸檬、小米辣、蒜末、壹勺糖、半勺鹽、醬油、香醋、油辣子。
7.然後攪拌均勻，用保鮮膜包好，放入冰箱。腌制6小時以上。到了時尚盤的時候可以吃，再放點香菜上去。
8.雞爪營養價值高，富含鈣和膠原蛋白。多吃不僅能軟化血管，還有美容功效。