釀酒葡萄有以下幾種:
解百納(CabernetFranc):解百納(Cabernet Franc)多作為配制酒的葡萄品種，多生長在法國盧瓦爾河谷。不過，在美國加州、紐約和世界其他產區也有栽培。赤霞珠葡萄酒酒體輕盈適中，香氣明顯。它經常被描述成有鉛筆芯的味道。水果味比赤霞珠更直接，有時還帶點草藥味。
赤霞珠:顏色深，風味濃郁，單寧厚重，通常帶有青椒和黑漿果(如黑醋栗、李子、黑櫻桃、桑葚等)的香氣。)，酒體飽滿，強勁有力。
Gamay:由Camay葡萄釀造的葡萄酒通常呈現迷人的紫羅蘭色或紫粉色，單寧含量極低，酒體輕盈，果香極其濃郁，清新自然，適合早期飲用。它是唯壹生產具有獨特風格的博若萊葡萄酒的紅葡萄品種。
馬爾貝克:有紅醋栗、黑醋栗、藍莓、李子、雪松、甘草、丁香和煙熏的味道。壹種曾經在波爾多非常受歡迎的紅葡萄品種。但當它在波爾多逐漸失寵後，在阿根廷的出色表現為其帶來了進壹步發展的活力。
梅洛:通常帶有紅色水果味(草莓、紅梅、櫻桃等。)，酒體飽滿，酸度中低，酒精度高，單寧柔和，含量適中。用壹些過熟的梅洛釀造的葡萄酒也有水果蛋糕和巧克力的味道。
皮諾(PinotNoir):顏色相對較淺，單寧含量適中且較低，通常帶有紅色水果味(草莓、覆盆子、櫻桃等。)，所以要趁年輕喝，不然果香味很快就淡了。
西拉(SyrahorShiraz):西拉呈深色，單寧和酸性物質含量中等偏高。酒體飽滿，通常帶有黑色水果(如黑莓和黑醋栗)和黑巧克力的味道。在溫帶地區，設拉子葡萄酒有更多的巧克力味道，而不僅僅是胡椒和香料。在炎熱的氣候下，西拉葡萄酒表現出更為甜美和成熟的味道。
巴貝拉:有櫻桃、李子、黑莓和玫瑰的味道。大部分種植在意大利。它們酒體豐滿，酸度高，單寧低，是大多數混合葡萄酒的主要葡萄品種。