現收藏了六百多件各種材質、不同類型的火鍋，計有陶、瓷、石、銀、錫、銅、鋁、鐵、不銹鋼、紫砂等10多個種類，按使用的燃料分有木炭、蠟燭、酒精、氣體、油料和電等多種。其中以西周（公元前771年）青銅方形火鍋最為珍貴，為鎮館之寶，讓參觀者對中國火鍋文化有更深刻的了解。
37米的火鍋
高37米、直徑約20米，世界上最大的火鍋在九龍坡金鳳鎮驚艷亮相。從數公裏外遠望，這口火鍋依然威猛震撼。
37米高的大煙囪
走進火鍋地標建築，壹根直徑約2米的煙筒從火鍋建築中拔地而起，直插鍋頂，圓形的火鍋建築圍其而建，***有6層樓。聶贛如介紹，這座火鍋地標建築的所在地原是壹個廢棄的磚瓦窯，37米高的煙囪被保留在巨大的火鍋建築中。據說，如果在鍋底燒柴火，鍋頂的煙筒會冒煙，整個火鍋建築也會暖洋洋的。
在這個巨大的火鍋建築內，用2層樓設置了9桌火鍋，它們***同構成了蔚為壯觀的世界第壹大火鍋。“與常規火鍋不同的是，人們是坐在鍋中燙火鍋。”聶贛如說。
600多口小火鍋
博物館2樓集中展示了聶贛如30多年來收藏的600多口古今中外的火鍋。有宋、明、清等朝代的造型奇異、功能奇特的火鍋，也有來自法國、英國等國的火鍋，還有來自世博會的壹口大型火鍋。
火鍋店的鼻祖
火鍋博物館裏還有壹口重達8.3斤的錫火鍋，火鍋蓋的兩只耳朵上清晰地刻有“馬記老正興”字樣。據考證得知，清代末期，南紀門川道拐的殺牛場宰殺牛羊時，會把牛羊的內臟扔掉。當時，住在附近的貧困纖夫們，將這些牛羊內臟撿來煮上壹鍋，名為“水八塊”。再後來，纖夫們又在“水八塊”中加入了辣椒、花椒等作料。
住在江邊吊腳樓上的回民馬氏兄弟，品嘗到了纖夫煮出來的美味，並從中發現了商機，他們第壹個把火鍋搬進了店鋪，取名“馬記老正興”，這就是重慶火鍋最早的品牌。