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品酒時要求光線充足、柔和、適宜,溫度20℃ ~ 25℃,濕度60%左右。恒溫恒濕,空氣清新,無香氣,無惡臭味。醬香品酒對口感的要求是:
1,在嘴裏喝少量樣品(2mL左右)。
2.白酒入口後,使白酒接觸舌尖和舌邊,並鋪展在舌面和舌根,均接觸味蕾,再用舌頭攪動口中的白酒,使其與上顎、喉膜、頰膜充分接觸,進行綜合辨味。用味覺器官仔細品嘗,記下味覺特征。
3.品嘗葡萄酒的甜味、醇厚感、豐滿感、細膩感、柔和感、和諧感、清潔感和興奮感。
4、2-3秒後,可以把酒咽下去,然後讓酒從鼻孔呼出,檢查酒的氣息是否刺痛鼻子和香味,判斷酒的余味。
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