鈞釉的主要特點是釉層豐富，釉色鮮艷，以紅紫為窯變色基調，釉線深邃多變，釉色明麗流光，飛檐過壁，釉色淋漓，行雲流水，晚霞變幻莫測。這種奇妙的現象被稱為“窯變”。但在燒結過程中，銅的顏色極不穩定。即使控制好燒結溫度、氣氛和冷卻速度，由於窯址、燃料甚至季節、氣候的影響，也不能保證所有產品都達到最佳效果。所以鈞瓷不容易燒，才顯得如此珍貴耀眼。
鈞瓷作為中國陶瓷藝術史上的重要標誌，在世界陶瓷發展史上占有重要地位。自古以來就有“黃金無價”“富貴人家不如壹件鈞瓷”的說法。鈞瓷之所以珍貴，是因為它色澤艷麗，造型端莊。含銅的釉料在燒制過程中，經過1300的高溫窯化後會形成海棠紅、朱砂紅、雞血紅等釉色，相互滲透，相映成趣，最終的顏色還要看天意。