醬香酒的收藏方法如下：
1、擺正
擺正其實講的就是在存放醬香型白酒的時候不要“倒放”，或者“側放”酒瓶，這樣能有效防止非自然情況下跑酒，使其越陳越香。
2、避光
強光照射對於醬香型白酒儲存而言非常不利，並且長期處於陽光照射下的白酒口感會變酸，非常難喝。
3、幹燥
保持存酒環境的幹燥，能減少雜菌滋生，這樣就不會出現酒體腐敗，變質的情況。
4、通風
保持通風是為了不斷循環新鮮空氣，能夠大幅度減小有害細菌的滋生，還能進壹步提升酒體口感。
5、恒溫
白酒的老熟是緩慢發生的過程，恒溫環境能讓酒體不斷與外界進行交換，加快酒體熟化。
6、純糧酒
只有固態法工藝生產的純糧醬香型白酒才值得儲存，因為這樣酒體中的雜邪物質才會少，純天然發酵的情況下才會不斷老熟，口感也才會越來越好喝。
醬香型白酒的的簡單制作方法
1、選擇顆粒飽滿的高粱，用水浸泡十二個小時，把高粱放到鍋裏面蒸熟蒸透蒸開花蒸過心，把高粱攤涼到三十度，加入酒曲（酒曲用茅臺酒曲加高產曲，茅曲加糧食百分之二十，高產曲壹斤糧食三克）攪拌均勻。
2、把攪拌均勻的糧食首先糖化八到十二個小時，糖化好後放在發酵桶裏面發酵，發酵桶的溫度盡量控制在二十度到三十度之間密封發酵發酵最低三個月，發酵時間越長酒質越好。
3、把發酵好的糧食放到蒸酒設備裏面，通過蒸餾出來，掐頭去尾其中間，根據自己喝酒的習慣，接相應的酒度。醬香型白酒壹般為取酒五十三度。
4、把蒸餾出來的白酒放到陶瓷缸中密封儲存。