如果存放在陰涼幹燥的地方，罐頭的保質期壹般為1年，有時更長。如果罐頭打開後變酸，應立即扔掉。如果罐子鼓起來，就意味著它已經壞了。
有些罐頭還會標上保質期。如果已經過期或者沒有明碼標價，就不要買。
擴展數據:
購物技巧:
1，看配料表有沒有防腐劑。作為防腐劑的添加劑有很多種，如山梨酸、苯甲酸等，但根據國家相關規定，罐頭食品不能含有防腐劑。然而，壹些非法企業使用防腐劑來掩蓋其在食品加工過程中對衛生環境的不當管理，抑制食品中微生物的繁殖，延長食品的保質期。
2、系統符合國家標準。目前市場上壹些非法企業超標準使用色素，或者超範圍使用色素，甚至使用國家標準規定不允許在罐頭食品中使用的色素，如莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅等。
3.看包裝內標簽內容是否完整清晰。首先看外包裝是否整潔幹凈，字跡印刷是否清晰，標簽是否齊全正規。正規廠家生產的罐頭食品標簽齊全清晰，應標有產品名稱、廠名、地址、配料表、凈含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期。
百度百科-罐頭食品
人民網-食品的保質期就是“食品壽命”，揭秘六種常見食品的“壽命”。