火鍋的起源至今尚無定論。但是到了東漢時期,出現了“鬥笠”。據文獻記載,它是壹種底部有三只腳,腹部有把手的陶器或銅器,用於用炭火在火盆中加熱食物。這和吃火鍋的方式壹模壹樣,所以有人把它當成最早的銅火鍋。
炭火銅鍋——中國歷史悠久的最古老的快餐文化。大約在壹千年前,應該已經遍布全球。
炭火鍋說明書上的溫馨提示。
1.如果炭爐在室內,必須在爐子上方設置排煙通道。
2.用溫水洗鍋。
3.先將底湯加入鍋內,至鍋沿以下1.5cm,蓋上鍋蓋,用炭夾將燒紅的炭放入鍋內膽。木炭的量要與鍋沿齊平,切忌加炭過多,這樣會大大降低鍋膽的使用壽命,提高使用成本。
4.底湯要在用的時候隨時添加。
5.用餐時最好調整壹下火弓,方便客人的用餐習慣。可以在通話過程中關閉,既省油,又避免了溢出現象。
6.飯後蓋上鍋蓋,把鍋裏沒燒完的炭夾出來,放回炭爐裏。鍋涼2-3分鐘,將底湯倒入泔水桶,將鍋清洗幹凈,用百潔布擦幹備用。
7.鍋應存放在通風幹燥的地方。
8.木炭火鍋的易損件是鍋膽。當不能使用時,可以更換新的內膽。
9.純銅於謙火鍋使用壽命最長。
開放分類:
銅火鍋,丁火鍋,燒烤火鍋,分餐火鍋,各種火鍋。