佳佳美食日記
04-11 17:29美食大師
密切註意
現在豬肉價格高，不如多吃牛肉。今天給大家分享壹個用平底鍋做的錫紙烤牛肉。方法特別簡單，肉質鮮嫩多汁。吃壹次還是會想吃的。來跟我學學怎麽做吧！
配料:牛肉、洋蔥、芹菜、金針菇、胡蘿蔔、青椒、小米辣、大蒜、蔥花。
配料:熟芝麻、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、白糖、澱粉、麻辣鮮、雞粉。
練習:
1.首先，將浸泡在出血水中的牛肉清洗幹凈。最好選擇牛裏脊肉，比較嫩，容易煮。
2.將洗凈的牛肉切片放入空碗中，然後在碗中加入生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖、澱粉、雞粉和少許食用油攪拌均勻。攪拌均勻後，放在壹邊腌制15到30分鐘。
3.腌制牛肉時，將洋蔥、芹菜、金針菇清洗幹凈，洋蔥切絲，芹菜切段，金針菇撕成小花備用。
4.牛肉腌制好後，將洋蔥絲、芹菜絲、金針菇絲依次鋪在錫紙上，將牛肉鋪在配菜上，鋪勻，然後取出壹張同樣大小的錫紙蓋好，將兩張錫紙卷起來封口。如果有小夾子，可以用四個小夾子夾住四邊中間。
5.錫紙卷好後放入鍋中，最好是厚的不粘鍋，不要加水，不要放油。轉小火，蓋上蓋子燉10~15分鐘。時間到了，揭開蓋子，用刀切開錫紙，撒上小米辣和蔥花，再撒點芝麻和胡椒粉，然後取出擺盤。
好的，這個錫紙牛肉簡單嗎？妳還在等什麽？趕緊收藏！
技巧
燉牛肉的時候要選擇不粘鍋，家裏沒有的話可以在鍋裏蒸。蒸的效果差不多，但是蒸的時間需要多註意。