o、陳皮最早為人所知的是它的藥用價值。早在400年前的《本草綱目》中就有記載，陳皮能苦、瀉、燥、辛、散、溫，用它能治百病。陳皮是中國十大中藥材之壹。根據L中醫藥大學教授陳皮的考證，陳皮的地產有東漢秦嶺至南北朝的長江三角洲。然後在明清時期的兩廣，陳皮的產地從清朝開始就固定在廣東新會，菊花的成熟度從10到12。當橘皮呈黃色或紅色時，將菊花果實采摘、去皮、曬幹，經過壹定的陳化和貯存，即可作為陳皮藥材。。陳皮如果擺放的好，時間越長，質量越好。3到5年的陳皮比較合適，5到10年的陳皮適合日常飲用，10年以上的陳皮壹般用來自己收藏。建議紅皮含糖量較高，口感較好，紅皮青皮壹般藥店購買。
這是普通的陳皮。
壹、年份越短的陳皮質地越短，因為年份短的陳皮含有較多的果糖或水分，而年份長的陳皮質地較硬，強行掰開容易碎。
第二，氣味。如果是短時間，有刺鼻的香氣，還帶著橙子的酸味。因為含有揮發油，所以聞起來很香很久，而且沒有酸橘皮，聞起來香醇醇厚。
第三，從顏色上看，陳皮年份越短，顏色越鮮艷。內表皮全為雪白，外表為鮮紅色，而老陳皮表皮為古紅或紅褐色，外表顏色為褐色或黑色。
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陳皮對消化系統的作用，肝脾中所含的揮發油對胃腸道有輕度刺激作用，促進消化液分泌，排出腸內氣體，表現出芳香健胃、祛風行氣的功效。
含有抗炎作用，橘皮D與維生素C、維生素K結合可增強抗炎作用。
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