取鯡魚石時，需要將鯡魚口掰成180度的平板狀，找出咽部，鯡魚石就露出來了。鯡魚石與枕骨軟組織相連，用鋼勺輕輕壹戳，鯡魚石就會被取出。
鯡魚石呈扁圓形，質地粗糙，必須經過雕琢、打磨、拋光，才有收藏價值。目前天然玉石的存量很少，滿足不了人們的需求，鯡魚石成為了玉石的替代品，但鯡魚石必須經過多道工序的加工才能有較高的價值。
其實鯡魚石相當於鯡魚的牙齒，氣味很重。剛取出的鯡魚石表面還覆蓋著壹些粘液，加工前壹定要清洗幹凈。
去除雜質，消毒劑加水為宜，按1:10的比例制成液體。將鯡魚石放入，靜置2小時，取出，放在陰涼通風處，晾幹，然後用鬃毛刷輕輕摩擦其表面幾下，鯡魚石表面就會幹凈無異物無異味。