陳皮最好吃的就是和肉壹起煮。陳皮中的芳香物質可以掩蓋肉類的腥燥，預防各種心血管疾病。今天介紹的老鴨也含有桂花，桂花和陳皮的香味交織在壹起，味道鮮美。陳皮燉鴨做起來不難，但是需要壹點時間。鴨肉和陳皮壹起燉，加糖調味，最後撒上桂花。
食材:鴨肉1000g？陳皮3片，生姜1片八角，桂皮1片，冰糖8片？醬油米酒桂花幹
練習:
1，鴨肉入鍋加冷水，水開後撈出鴨肉。
2.將鴨子放入鐵鍋內，加入陳皮、桂皮、八角、姜片，再加入大半碗米酒。蓋上蓋子，用中火煮沸，然後燉40分鐘。
3、另起鍋，熱鍋冷油，小火煸炒糖。
4.取出燉好的鴨子(湯汁備用)放入鍋中翻炒均勻。
5.加入醬油、陳皮、鹵鴨的湯汁，小火煨5分鐘左右，大火收汁。煮之前撒壹把桂花，攪拌均勻，就可以煮了。
趁著周末，可以壹鍋燉。
最後說壹下陳皮。中國最好的陳皮在廣東新會。廣東人視陳皮為寶。寶藏到什麽程度？有的人會給女兒留壹罐好的陳皮，等她結婚了再送給她。因為老果皮越老越好吃，年份越長越貴。