生產方法
1.首先將雪裏紅洗凈，放在繩子上晾幹，吹幹所有水分，然後將雪裏紅的根部去掉，切成小塊。
2.切好後放入沒有水的大盆中，撒上鹽拌勻。鹽最好選擇粗鹽，拌壹會兒，把裏面的汁拌好，拌好後腌壹會兒。
3.再把水擠出來，放入無水、無油、無雜質的菜壇子裏，邊放邊壓，使壇子飽滿、密實。最後把鹽湯倒進去，上面撒壹層鹽，蓋上蓋子，密封半個月。
小貼士:
1，腌制雪利紅的時候，要壹次性加入足夠的鹽。壹般蔬菜和鹽的比例是5:1。
2.洗好的雪利紅壹定要把水擦幹，否則會在腌制過程中腐爛。
3、腌制雪利酒紅罐壹定要無水、無油、無雜質、幹凈，避免在腌制過程中變質。
4.腌制的過程中，中間可以翻壹次，壹是讓李雪的鹽紅色均勻，二是讓腌制的李雪紅而不黃。
5.接下來的幾天，壇子裏的雪紅每天都要翻幾次，讓它透氣、散熱、鹹。
6.雪利紅腌制時，不要暴曬，要存放在陰涼的地方。壹般半個月後可以取出。不能治太久，不然亞硝酸鹽高。
腌雪利酒紅壹直是我最喜歡的菜。不管是饅頭還是粥，都很不錯。非常輕脆。喜歡吃雪紅的朋友趕緊試試吧！