青椒炒肉片食材:豬裏脊肉、青椒壹個、紅椒少許、食用油少許、蔥姜少許、料酒少許、澱粉少許、蛋清適量。
先說添加這些成分的作用。首先，加壹點紅辣椒可以讓青椒炒肉片吃起來更嫩，所以在這裏，青椒炒肉片可以加壹點紅辣椒調味。接下來在肉片中加入壹點料酒和蔥姜去腥，這樣炒出來的肉片會更入味，更美味。這種青椒炒的時候需要把澱粉和蛋清放在壹起，這樣才能起到豬肉片嫩滑的作用，這樣炒出來的青椒就和豬肉片壹起炒了。
先說青椒炒肉的方法:首先我們把豬肉切成小塊，註意不要切的太厚太薄。肉片的厚度大概是兩到三毫米，這樣我們在炒菜的時候可以更好的腌制肉片，不會太厚，但是如果太薄，炒出來的味道容易糊，我們可以按照這個厚度切肉片。然後我們加入料酒，蔥姜，雞蛋清，澱粉把它抓起來，然後讓它攪拌均勻，靜置20分鐘左右，味道會更好。然後開始往鍋裏加壹點食用油。油溫升高時，可以先放入蔥、姜炒出香味，再放入腌制好的肉片翻炒，然後放入剁碎的紅辣椒、剁碎的青椒，翻炒壹會兒，放入鹽、十三香等配料，即可出鍋，這樣就可以用青椒炒出鮮美的肉片了。另外，青椒炒雞蛋也是做青椒的不錯選擇。做青椒時，我們在裏面加入雞蛋，然後用醬油作為主要調料炒，味道特別。
還有壹個餃子推薦了青椒餡的，真的很好吃。因為青椒不辣，味道鮮，做青椒肉餡的餃子會很好吃。加少許鹽、十三香和蠔油提味。這個味道就更不用說會有多好吃了。二姐也喜歡這種做法。
而且這樣做出來的餃子真的很方便。這樣做出來的青椒餃子和炒青椒有兩種味道，但是還是很好吃的。