青番茄是壹種夏季水果。其外觀與普通紅番茄相似，但顏色為綠色，故稱青番茄。青番茄是壹種非常健康的水果，富含維生素C、維生素A、鉀、纖維素和抗氧化劑，對人體有很多好處。此外，青番茄還具有獨特的口感和味道，可以用來制作各種美味的食物。
選擇和購買
購買青番茄時，應選擇外觀光滑、色澤鮮艷、果實飽滿、無瑕疵的青番茄。另外，青番茄的成熟度也很重要。過熟的綠色西紅柿會變成粉狀，不夠脆。所以最好選擇稍微未成熟的青番茄。
保護
青番茄在室溫下可以保存2-3天。如果它們需要儲存更長時間，最好放在冰箱裏。但青番茄不宜冷凍，因為冷凍會破壞其味道和營養價值。
吃
青番茄可以生吃，也可以煮熟吃。生吃時，可以將青番茄切成薄片或小塊，加入沙拉中，或者直接用鹽蘸著吃。做菜的時候，青番茄可以用來做各種美食，比如炒青番茄、青番茄湯、青番茄炒雞蛋等等。
油炸綠番茄
炒青番茄是壹道簡單易做的菜。以下是具體的制作步驟:
材料:
3青番茄、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、料酒、糖、色拉油。
步驟:
1.將青番茄洗凈，切成小塊備用。
2.將蔥、姜、蒜切成粉備用。
3.熱鍋放油冷卻，放入蔥姜蒜爆香。
4.加入綠番茄翻炒。
5.加鹽、醬油、料酒、糖調味。
6.翻炒均勻後出鍋。
結局