1，胡蘿蔔炒青菜
炒菜時，註意用火煸炒。同時，蔬菜比木耳、胡蘿蔔更容易被炒熟，所以把蔬菜放在鍋裏用火炒30秒左右。
新鮮的胡蘿蔔壹般顏色較深，比較脆甜。選胡蘿蔔也可以從小細節區分，胡蘿蔔還是比較土，比較新鮮。
2.青菜炒土豆
青菜炒土豆是由青菜和土豆混合而成的素菜。雖然是素菜，但也很好吃，鮮脆，非常好吃。青菜，也叫油菜，是壹種很常見的蔬菜。吃起來又鮮又脆。
3.青菜炒豆腐
青菜炒豆腐是壹種美味的食物，它主要由豆腐、泡木耳、五花肉和青菜制成。輔助食材有蔥花、姜絲、蒜片、料酒、生抽、少許糖和鹽，相當好吃。
綠色蔬菜品種
青菜是所有綠色蔬菜的總稱，我國栽培的青菜有30多種。壹般來說，綠色蔬菜以新鮮綠葉為特征，常見的主要有菠菜、油麥菜、木耳、香菜、芹菜、大白菜、小白菜、生菜、韭菜、菠菜、芥菜、菊花等。
綠色蔬菜主要可以分為四種:根莖類、果蔬類、葉菜類、菜花類。根類蔬菜包括:蘿蔔、芥菜、土豆、蓮藕片、紅薯、芋頭、韭菜等。果蔬包括:冬瓜、黃瓜、茄子、番茄等。
葉類蔬菜包括:生菜、白菜、菠菜、甘藍等。菜花蔬菜包括:花菜、黃花菜、西蘭花等。