食品
高筋面粉500克
涼水180ml
壹個雞蛋
鹽2g
方法/步驟
1
取面粉500g；(註意第壹個關鍵點:高筋面粉做的面更有力量！)
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2
在面粉中加入2g鹽；(重點二:加壹點鹽可以使面粉面筋。俗話說“鹽”是面條的靈魂，所以做面條的時候記得放壹點鹽！)
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三
將壹個雞蛋攪入面粉中；(這是第三個關鍵:雞蛋是蛋白質，因為它能讓面條Q彈起來！)
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四
第四個關鍵是加水。往往我們加到普通面團裏的水量是面粉的50%左右，所以做面條就要往面團裏少加水。同時要記住，雞蛋也代替了壹部分水。揉面時，可多次少量加水；
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五
把面粉做成光滑堅硬的面團，烤30分鐘。
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六
把面團揉勻，分成幾塊。先把面片壓好(重復幾次)，再把面條壓到粗細適中。
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七
在準備好的面條表面撒上壹些幹面條，防止粘連，放在案板上晾幾分鐘，就可以做出各種自己喜歡味道的面條了。面條的味道絕對令人滿意！
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結束
需要註意的事項
妳可以壹次多做壹些，放在保險袋裏，放在冰箱裏保存。想吃的時候就拿出來像煮新鮮面壹樣煮！