過年這幾天吃肉多了，吃的胃口都不好了，總想吃點清淡少油的，有親戚朋友來端上桌的素菜，涼拌菜明顯比大魚大肉下的快，今天我們就分享壹道香辣面筋卷家常做法，做法超簡單，香辣開胃，喜歡的可以先收藏試試。
面筋在超市，菜市場賣的都有，價格不貴，吃起來口感筋，壹般是用小麥粉反復搓揉洗出來的，如果妳有空出去走壹走，熱鬧點的大街小巷，就有好多烤面筋的攤，今天我們這道涼拌面筋和烤面筋用的是壹種面筋。
首先我們準備壹下食材：
小蔥幾根清洗幹凈，洗凈以後切成蔥花，放在盆中。
大蒜幾粒拍扁剁成蒜末，香菜切成香菜碎。
小米椒切成小米椒圈放在盆中，出味還能配色好看。
我們先把面筋焯熟：
鍋內燒水，放入食鹽2克入壹下底味，放入面筋卷，焯水半分鐘，撈出面筋卷用涼水快速沖洗過涼。
面筋卷不要焯水的時間過長，不然就不勁道了。
我們準備壹下所用到的涼拌汁：
拿壹個小盆，放入生抽5克，辣鮮露4克，香醋10克，放入白糖6克（兩勺），辣椒油25克，用筷子攪勻以後。
吃不了太辣的朋友辣椒油可以適當少放壹點。放入小米椒圈和蒜末，香菜碎，攪勻以後。
壹盤香噴噴的調料汁就做好了。
接下來，我們把面筋卷切成斜刀片，擺放在盤中。
擺好以後，然後把涼拌汁用勺子均勻地澆在面筋上面，就可以上桌食用了。
這味道鮮美的香辣面筋卷就做好了，香辣開胃，吃壹次就忘不掉。