所需成分
食材:九菜壹把，豆腐壹塊，雞蛋兩個。
輔料:食用油少許，胡椒粉少許，蒜少許，鹽少許，十三香少許，蠔油少許。
開始用九道菜做鮮嫩的炸豆腐。
1.豆腐清洗幹凈後，把豆腐切成小塊，不要太小。
2.將兩個雞蛋放入碗中攪拌成蛋液，然後倒入豆腐塊中靜置十分鐘。
3.在電餅鐺裏加壹點食用油，等溫度升高後我們就把豆腐煎了。
4、炸豆腐，讓豆腐到處都稍微抹壹下，這樣豆腐會更完整好吃。
5.然後我們會清洗九個盤子，然後我們會把九個盤子切成小塊。
6.鍋裏加點食用油，溫度上來後再放入蒜末和胡椒粉，加鹽、十三香和蠔油。
7.在鍋裏加入豆腐後，我們加水，基本淹沒豆腐。
8.在豆腐中加入九個菜，然後輕輕推動豆腐和九個菜，慢慢翻炒，直到煮熟的九個菜和豆腐壹起炒熟。
九種蔬菜的營養價值:
1.補腎溫陽:
性溫，味辛，有補腎壯陽之功，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等癥；
2.益肝健胃:
含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的刺激性氣味，有助於調理肝氣，增進食欲，增強消化功能；
3.行氣調血:
其辛味具有化瘀活血、行氣導滯的作用，適用於胸痛等癥；
豆腐的營養價值
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“菜肉”。大豆蛋白的生物價值堪比魚類，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，氨基酸組成良好，幾乎含有人體必需的全部氨基酸。大豆可以直接煮著吃，大豆的蛋白質消化率只有65%，而豆腐的消化率可以提高到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆含油量約為18%，其中大部分可以轉移到豆腐中。大豆油中亞油酸比例大，不含膽固醇，有利於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.豆腐是不含膽固醇的好食材。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松有很好的作用。