香幹和韭菜都含有豐富的營養，其營養價值表現在不同方面。共同豐富了這道菜的口味，增加了香幹炒韭菜的營養成分。
幹香菜炒韭菜的主要營養價值如下:
1，富含維生素:香幹炒韭菜中的韭菜含有豐富的維生素，包括維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素。維生素能提高人體免疫功能，胡蘿蔔素對眼睛也有好處。
2、富含蛋白質:幹香莖以黃豆為主，是富含蛋白質的食物之壹。因此，炒香幹子韭菜含有高蛋白，能為人體提供營養。
3、富含卵磷脂:幹香裏還有壹個很重要的東西，就是卵磷脂。卵磷脂對心腦血管疾病有許多益處，如降低膽固醇水平、保護肝臟、改善記憶力、增強免疫力和抗脂肪肝活性。
炒幹韭菜的功效與作用
韭菜適應性強，耐寒耐熱，有健胃、提神、止汗、收斂的功效。味甘、幹，高蛋白，具有補氣、廣中、生津、潤燥、清熱解毒、調理脾胃的功效。炒韭菜可以養肝補鈣潤腸。冬天多吃可以禦寒，增加抵抗力。適合冬天食用，對補氣血、禦寒、補鈣、清熱解毒、健脾胃有好處。妳可以試試這個食療方法。如果妳經常吃它，它會保護妳的健康，妳可以經常吃它。
炒幹韭菜是壹種保健食譜類型，好處很多，可以增進食欲，有利於軟化血管，預防疾病，可以常吃。對通便補鈣有很好的效果，日常生活中可以經常吃到這樣的家常菜。