順德有很多好吃的，生粥就是其中之壹。順德人喜歡早餐喝壹碗生粥配壹杯紅米酒，這早已成為壹種習慣和特色。順德的生粥很有講究，壹定要搭配新鮮的食材才能入味。新鮮食材搭配秘制粥底，煮出來的生粥味道壹流。順德很多粥店從淩晨就開始營業，為了吃到新鮮食材做成的生粥。
如何讓肉滑嫩？
如何讓肉滑嫩？很多人首先想到的是用生粉腌制的肉最嫩滑，但是做生粥是不對的。用生粉腌制的肉是不必要的。
腌制生粥肉，只需加入蠔油、鹽、米酒、純花生油，反復腌制即可。真正讓肉嫩滑的，在於粥底。粥底不是自家做的那麽簡單。用相應的藥材和兩種大米熬制，使粥底口感鮮香滑厚。做好生粥，煮開，在加肉的那壹瞬間用光滑的粥底包裹住肉，加入新鮮的食材，這樣的生粥怎麽能不滑嫩呢？
詳情請往下看，可以點擊右上角，每期分享更多幹糧。
壹種正宗順德生粥制作方法
所需材料:香米500g，東北珍珠米100g，陳皮少許，瑤柱15g，紅棗8枚(去核)，花生油。
& gt& gt& gt& gt生滾粥粥基制作方法；生滾粥制作工藝