這兩個品類有不少其他餐品所不具備的優點特點，首先火鍋店和燒烤店這兩個餐飲品類它們倆有幾個***同點；
1，市場成熟全民皆知，全民皆可消費，沒有陌生感，沒有消費隔閡。不用培育消費者，減少推廣成本。
2，覆蓋面積人群廣，沒有地域差異，沒有民族差異，沒有性別差異，全國各省均可接受不，各年齡段人群都認可可消費。
3，容易行成標準化，好操作好復制，不依賴廚師團隊，不偏重於人，更容易開店擴張，打造品牌。
4，行業毛利潤大，消費者人均客單價可觀，運營用工人員少，對廚房要求也低，對於備菜儲備要求也低，對設備投入也少。
5，餐品品類豐富，比如火鍋裏面就有很多種，魚火鍋，潮汕火鍋，川味火鍋，串串火鍋，港式火鍋等等。燒烤類這幾年也越來越豐富。
6，火鍋，燒烤這兩個餐品屬於高頻次消費品類，並且還自帶聚會，社交， 娛樂 屬性，是其他餐品類無法做到的。
這兩個品類說了這麽多優點，也來說壹下這兩個品類的***同缺點，缺點就是它們都有明顯的淡旺季，壹個是春冬，壹個是秋夏，淡旺季非常明顯。
雖然淡旺季非常明顯，但是這兩個餐飲品類任然是最受投資人，開店老板們的歡迎，畢竟這兩個餐飲品類帶來的種種利處是其他所有餐品品類都無法比擬，無法超越的，所以說這兩個品類是餐飲業的扛把子壹點都不為過。
如果妳是餐飲老板妳會選擇哪個餐飲品類呢……