香檳可以是白葡萄酒,或者只有黑葡萄或粉紅葡萄酒,由壹個或多個城鎮收獲的葡萄釀造而成。可以是年份酒,也可以是非年份酒。
相關介紹:
只有符合相關質量技術要求和1965438+2009年5月6日關於原產地名稱保護的法律規定的葡萄酒才有資格使用地理標誌“香檳”。地理標誌“香檳”只能用在起泡白葡萄酒或起泡粉紅葡萄酒上。
香檳地區葡萄園的歷史可以追溯到公元17世紀初。隨著人們逐漸掌握瓶內二次發酵技術,香檳進入了貴族階層。17年末,香檳生產商為了完全保持香檳的品質和特色,已經用瓶子代替了桶。
擴展數據
相關背景:
香檳葡萄園位於北方,受兩種氣候條件影響:海洋性氣候,帶來溫和降水,不同季節氣溫變化不明顯;大陸性氣候有時會導致毀滅性的霜凍,但它可以確保夏季有合適的光照。
香檳區的白堊酒窖自然條件,保證了理想的溫度和濕度,有利於二次發酵產生氣泡。用酒腳陳釀後,需要旋轉瓶身,讓酒渣慢慢滑到瓶頸處,再去渣——也就是把酒渣從瓶中取出來。除渣後,加入糖溶液,以確定不同類型的香檳。
香檳人壹直都是團結壹致,形成了壹些重要的行業組織。公司和果農長期以來壹直集中力量對抗根瘤蚜蟲疾病,因此香檳葡萄種植協會於1898成立。香檳種植者總工會和香檳商人工會也聯合起來,根據1941April 65438的法律成立了香檳工業委員會(CIVC)。
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