幹香腸裏面基本沒有多少水分，所以這個時候，只要條件不是很苛刻，香腸就很難長毛、發黴、斷裂。所以，如果家裏的香腸已經幹了，最好的保存方法就是放在家裏的冰箱裏，可以選擇冷凍或者冷藏。壹般情況下，家裏的香腸都是放在冰櫃裏的，因為香腸畢竟是肉，不放在冰櫃裏很容易變質。如果妳的冰箱冷藏部分也很幹燥，妳也可以選擇將香腸密封後放入冰箱低溫保存，這樣香腸表面和內部的細菌活性就會降低，從而減少細菌繁殖和香腸黴變。
如果家裏有陰涼通風幹燥的地方，可以把香腸掛在這樣的地方保存。因為這樣的地方可以更有效的幫助香腸幹燥，而且香腸裏的水分越少，味道越鮮美。對於少部分家庭，還有將香腸掛在土竈上熏制的儲存方式。其實這也是壹種比較好的存放方式，因為如果長時間煙熏，細菌很難在上面滋生。雖然看起來有點黑，但是裏面的肉切開後還是很新鮮的，會充滿煙熏的香味。
所以，在家裏用哪種方法儲存香腸並不重要。只要將香腸保存在低溫、幹燥、通風的環境中，香腸就可以長時間保持非常新鮮的狀態，使其不容易腐爛。