準備帶魚:選擇新鮮帶魚，清洗幹凈，去除內臟。將帶魚切成適合油炸的塊狀。
腌制:將帶魚塊放入容器中，加入適量的鹽、姜粉、料酒腌制。腌制時間約為15-20分鐘，讓調料滲透到魚肉中。
烘幹:將腌制好的帶魚片放在通風處晾幹，或者用吹風機吹幹表面的水分。這壹步可以幫助魚更好的吸收油炸魚粉，減少油濺的可能性。
油炸魚粉:準備壹碗油炸魚粉，可以在超市買，也可以自制。將帶魚片均勻裹上炸好的魚粉，保證每個部位都被裹住。
熱炒:鍋中倒入足夠的食用油，加熱到合適的溫度(約180℃)。將裹著炸魚粉的章魚放入油中，小心翻動，直至兩面金黃酥脆。
瀝油:將炸好的帶魚片取出，瀝在廚房紙巾上，去除多余的油。
調料:可以根據個人口味撒壹些鹽、胡椒粉或者其他調料來增加風味。
上菜:將炸好的帶魚片裝盤，可以蘸醬吃，也可以配菜吃。
通過以上步驟，可以烹制出香脆嫩滑、無腥味的油炸帶魚。記得掌握好油溫和時間，避免過炸，這樣才能保持魚肉的嫩滑口感。祝妳烹飪成功，享受美味的油炸帶魚！